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雨后寻茶“猫空”******

　　中新社记者 邢利宇 陈立宇

　　朋友说饭后去喝茶 。想到都市中茶艺馆 的样子 ，对此提议只 是礼貌应和而不以为意 。谁想几分钟后，车子已随蜿蜒 的山道上行，四周青山不高却也 是重峦迭嶂，满眼 的绿树雨后更显得苍翠欲滴 。车窗外，邀月、清风 、圆正 、龙芽……一个个茶馆的招牌一晃而过。去哪喝茶 ？此情此景令人不由得对品茗处生出期待 。

　　不知庐山真面目，只缘身在此山中 。原来，这里就是“木栅猫空观光茶园”，常来喝茶买茶的人直称其为“猫空” 。它位于台北市文山区指南里的山坡上 ， 是宝岛台湾铁观音和包种茶的专业区，茶树栽植面积共约100公顷，年产6万公斤 ，共聚集有90多户观光茶园示范农户。虽然从市中心向南车行到这里只需三四十分钟，但已是别样的山间景致 。

　　从停车 的道边拾阶而下，走过一段弯弯曲曲的石板路 ，再经一段湿润 的泥土小道，一个依山势而建的小庭院便出现在眼前。建在院中最高处木屋里 ，放着焙制茶 的机器，依山势而下 ， 是四座大小不一的茶亭 ，再往下有穿插在小路边的露天茶座 。

　　“寒暄红尘由他去，舍间香茗与君来”，握不盈掬 的白瓷茶碗上，两行纤巧的墨书道出了这座山间茶馆的名字——“寒舍” 。年过四十却实实在在显得很年轻的老板张福钦介绍说，“猫空”原只是茶区东侧的一处小溪谷，由于地质松软 ，在河流长年冲击下，河床被卵石击出坑坑洼洞，闽南语称之音似为“猫空”，叫的人多了 ，竟成为整片观光茶园的代名词 。

　　已经经营这个茶馆十几年了，张福钦仍不愿意说自己是茶商，只说自己 是这里的茶农而已 。因为家就在这里，祖辈都在这里种茶，制茶 ，直到上世纪80年代以后 ，城里人发现并掀起山间品茶之风后，他才在自己家里建起了茶馆 。在周边正常营业的60多个茶馆 的“创建史”上，“寒舍”排名第六 。

　　“其实泡茶 的利润高一些，节假日，往往有人携家带眷到这里泡茶喝 。但买茶的一般都 是回头客。”据张福钦介绍，“虽然卖茶利润低，但还 是愿意，因为可以交朋友”。无论谁来买茶，张福钦都会热情地请他喝茶聊天，而不是急于卖货求利 。有朋自远方来，不亦乐乎 ？这也许就 是他所说茶农与茶商的重要区别。“可是，因为有竞争关系 ，村里人的关系淡了很多了。”张福钦无奈地讲。

　　“寒舍”经营 的茶品有铁观音 、比赛茶、翠玉茶 、金萱茶、高山茶 、乌龙茶、陈年老茶等十几种 ，其中大部分 是自己种植而且由张老板以祖传手艺焙制而成 。泡茶 的水 ，则是这山里的甘泉 。“金萱 是改良品种，有一种奶香，但味易散，乌龙则本质传统，味不易散所以耐泡。”谈起茶品 ，张福钦确实是行家里手 。

　　随着城市 的发展 ，越来越多的上班族喜欢在周末来山间小歇 ，有 的全家野游 ，有 的则带书来安静地品茗阅读 。逢年过节 ，狭小 的山道也会塞车 。但山里 的茶馆就是以这自然 的幽静超越了都市茶馆矫作的清雅而蓬勃地生存着。

　　虽然在多次 的农会茶品比赛中得奖，而且经营收益不错 ，座中放着一本“清净心经” 的张福钦似乎并不在意名利 。“我们在这里长大，是很爱这个地方 的。人来 的多了，环境遭到破坏 ，我们会觉得很可惜 ，可 是个人也没什么办法 。”

　　“空山新雨后，天气晚来秋 。明月松间照，清泉石上流 。”与张福钦想法相同 ，对于这里 的青山绿水，我们这些偶尔闯来的过客也在为它长久的美丽而在心中暗暗祈愿 。

　　(中新社台北2005年1月21日电)

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　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）